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Caracterización de geles binarios a base de mucina, grenetina e hidrolizados de soya empleando técnicas calorimétricas y fototérmicas
(Tesis (M.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Departamento de Biotecnología y Bioingeniería, 2015) -
Caracterización reológica estática y dinámica de pastas untables conteniendo zarzamora (Rubus fruticosus) y evaluación de su capacidad antioxidante
(Tesis (M.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Departamento de Biotecnología y Bioingeniería, 2015) -
Estudio de las propiedades físicas y texturales de geles de pectinas de alto y bajo metoxilo obtenidas de Crataegus pubescens (tejocote)
(Tesis (D.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Departamento de Biotecnología y Bioingeniería., 2015)