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Estudio de las propiedades físicas y texturales de geles de pectinas de alto y bajo metoxilo obtenidas de Crataegus pubescens (tejocote)

dc.contributor.authorLinares García, José Antonio
dc.date.accessioned2020-08-12T20:42:12Z
dc.date.available2020-08-12T20:42:12Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.urihttps://repositorio.cinvestav.mx/handle/cinvestav/1377
dc.formatpdf
dc.format.extentxv, 89 h. :28 cm.
dc.language.isospa
dc.publisherTesis (D.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Departamento de Biotecnología y Bioingeniería.
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.otherGelation
dc.subject.otherPectins
dc.subject.otherDissertations, Academic
dc.titleEstudio de las propiedades físicas y texturales de geles de pectinas de alto y bajo metoxilo obtenidas de Crataegus pubescens (tejocote)
dc.typedoctoralThesis
dc.contributor.directorSalazar Montoya, Juan Alfredo
dc.identificator7
dc.identifier.marc01891cam a2200397 a 4500
dc.coverage.placeofpublicationCiudad de México
dc.description.institutionCINVESTAV
dc.description.unidadZacatenco-CDMX
dc.thesis.areaTecnologia y Ciencias de la Ingenieria
dc.thesis.degreedisciplineBiotecnología y Bioingeniería
dc.rights.accessopenAccess


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SSIT0013102.pdf
Tamaño:
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Formato:
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