Obtención y caracterización de pectina de variedades de mango indostano (Manguifera indica L.) para su aprovechamiento funcional como agente estabilizante

dc.contributor.author	Pascual Ramírez, Juan
dc.date.accessioned	2020-08-12T20:42:25Z
dc.date.available	2020-08-12T20:42:25Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	https://repositorio.cinvestav.mx/handle/cinvestav/1397
dc.format	pdf
dc.format.extent	xii, 93 h. :28 cm.
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Tesis (D.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Departamento de Biotecnología y Bioingeniería.
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classification	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.other	Pectins
dc.subject.other	Mango
dc.subject.other	Stabilizing agents
dc.subject.other	Dissertations, Academic
dc.title	Obtención y caracterización de pectina de variedades de mango indostano (Manguifera indica L.) para su aprovechamiento funcional como agente estabilizante
dc.type	doctoralThesis
dc.contributor.director	Ramos Ramírez, Emma Gloria
dc.identificator	7
dc.identifier.marc	01889cam a2200385 a 4500
dc.coverage.placeofpublication	Ciudad de México
dc.description.institution	CINVESTAV
dc.description.unidad	Zacatenco-CDMX
dc.thesis.area	Tecnologia y Ciencias de la Ingenieria
dc.thesis.degreediscipline	Biotecnología y Bioingeniería
dc.rights.access	openAccess

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