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El efecto de la rehidratación y tratamientos térmicos en la estructura de proteínas en películas generadas por evaporación de gotas

dc.contributor.authorCarreón Herrera, Yojana Jautzi Pupuri
dc.date.accessioned2021-05-19T02:28:27Z
dc.date.available2021-05-19T02:28:27Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttps://repositorio.cinvestav.mx/handle/cinvestav/2121
dc.formatpdf
dc.format.extent74 p. : il. ; 28 cm.
dc.language.isospa
dc.publisherTesis (D.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Unidad Monterrey
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.otherProteins::Chemical modification||Proteins::Effect of heat treatment on||Dissertations, Academic::2019
dc.titleEl efecto de la rehidratación y tratamientos térmicos en la estructura de proteínas en películas generadas por evaporación de gotas
dc.typedoctoralThesis
dc.contributor.directorMercado Uribe, Hilda Josefina
dc.identificator7
dc.coverage.placeofpublicationApodaca, Nuevo León, México
dc.description.institutionCINVESTAV
dc.description.unidadUnidad Monterrey
dc.thesis.areaCiencias Biológicas y de la Salud
dc.thesis.degreedisciplineIngeniería y Física Biomédicas
dc.rights.accessopenAccess


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SSIT0016038.pdf
Size:
1.028Mb
Format:
PDF
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