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Caracterización reológica estática y dinámica de pastas untables conteniendo zarzamora (Rubus fruticosus) y evaluación de su capacidad antioxidante

dc.contributor.advisorAguilar López, Ricardo
dc.contributor.advisorCruz Orea, Alfredo
dc.contributor.authorHereira Pacheco, Stephanie Elizabeth
dc.date.accessioned2021-05-25T18:41:26Z
dc.date.available2021-05-25T18:41:26Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.urihttps://repositorio.cinvestav.mx/handle/cinvestav/2568
dc.formatpdf
dc.format.extentxvi, 148 h. : 28 cm.
dc.language.isospa
dc.publisherTesis (M.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Departamento de Biotecnología y Bioingeniería
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.otherRubus||Antioxidants||Rheology (Biology)||Dissertations, Academic
dc.titleCaracterización reológica estática y dinámica de pastas untables conteniendo zarzamora (Rubus fruticosus) y evaluación de su capacidad antioxidante
dc.typemasterThesis
dc.contributor.directorSalazar Montoya, Juan Alfredo
dc.contributor.directorRamos Ramírez, Emma Gloria
dc.identificator7
dc.coverage.placeofpublicationMéxico, D.F.
dc.description.institutionCINVESTAV
dc.description.unidadZacatenco-CDMX
dc.thesis.areaTecnología y Ciencias de la Ingeniería
dc.thesis.degreedisciplineBiotecnología y Bioingeniería
dc.rights.accessopenAccess


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PDF
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