ListarCinvestav-MONTERREY por tema "Proteins::Chemical modification||Proteins::Effect of heat treatment on||Dissertations, Academic::2019"
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El efecto de la rehidratación y tratamientos térmicos en la estructura de proteínas en películas generadas por evaporación de gotas
(Tesis (D.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Unidad Monterrey, 2019)