Browsing Cinvestav-QUERÉTARO by Subject "Corn meal||Nixtamalization||Dissertations, Academic"
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Desarrollo de harinas integrales de maíz utilizando un proceso ecológico de nixtamalización y evaluación de la calidad y vida de anaquel
(Tesis (D.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Unidad Querétaro, 2012)