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Estudio del efecto de la adicción de Ca(OH)₂ en la cinética de retrogradación de almidón de maíz

dc.contributor.authorVázquez Durán, Alma Guadalupe
dc.date.accessioned2023-10-25T20:43:03Z
dc.date.available2023-10-25T20:43:03Z
dc.date.issued2004
dc.identifier.urihttps://repositorio.cinvestav.mx/handle/cinvestav/4557
dc.formatpdf
dc.format.extentxiii, 123 p. : il. ; 28 cm.
dc.language.isospa
dc.publisherTesis (M.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Unidad Querétaro
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.otherDissertations, Academic
dc.titleEstudio del efecto de la adicción de Ca(OH)₂ en la cinética de retrogradación de almidón de maíz
dc.typemasterThesis
dc.contributor.directorMartínez Bustos, Fernando
dc.identificator7
dc.coverage.placeofpublicationSantiago de Querétaro, Querétaro, México
dc.description.institutionCINVESTAV
dc.description.unidadUnidad Querétaro
dc.thesis.areaTecnología y Ciencias de la Ingeniería
dc.thesis.degreedepartmentUnidad Querétaro
dc.thesis.degreedisciplineIngeniería de Materiales
dc.rights.accessopenAccess


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