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Encapsulación de antocianinas de maíz pigmentado usando almidones modificados como materiales de pared

dc.contributor.authorGarcía Tejeda, Yunia Verónica
dc.date.accessioned2023-10-31T17:53:46Z
dc.date.available2023-10-31T17:53:46Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.urihttps://repositorio.cinvestav.mx/handle/cinvestav/4741
dc.formatpdf
dc.format.extentxiv, 161 p. : il. ; 28 cm.
dc.language.isospa
dc.publisherTesis (D.C.)--Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del I.P.N. Unidad Querétaro
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.otherAnthocyanins||Corn||Starch||Microencapsulation||Dissertations, Academic
dc.titleEncapsulación de antocianinas de maíz pigmentado usando almidones modificados como materiales de pared
dc.typedoctoralThesis
dc.contributor.directorMartínez Bustos, Fernando
dc.contributor.directorSalinas Moreno, Yolanda
dc.identificator7
dc.coverage.placeofpublicationSantiago de Querétaro, Querétaro, México
dc.description.institutionCINVESTAV
dc.description.unidadUnidad Querétaro
dc.thesis.areaTecnología y Ciencias de la Ingeniería
dc.thesis.degreedepartmentUnidad Querétaro
dc.thesis.degreedisciplineIngeniería de Materiales
dc.rights.accessopenAccess


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